Pr�paration :
Dans la marmite de couscoussier, chauffez léhuile
Ajoutez léoignon et remuez pour quelques minutes
Ajoutez le concentré de tomate, la harissa, le piment fin
Remuez encore pour quelques minutes
Ajoutez les pois chiches et les pommes de terre et ajoutez environ 2 litres déeau
Nettoyez les poissons, salez, poivrez et ajoutez le cumin
Faites laver le couscous par léeau tiède et laissez bien absorbez léeau en remuant de temps en temps
Mettez ensuite sur le couscoussier et laissez cuire sur la vapeur de la sauce
Avant que les pommes de terre deviennent prêtes, ajoutez les courgettes et les poissons
Salez et poivrez la sauce
Ajoutez ras el hanout et laissez mijoter pour un quart déheure
Faites saler et frire les poivrons
Si les légumes sont cuites, mélangez et versez le couscous dans un grand bol
Arrosez par la sauce et ornez par les tranches des légumes et des poissons
Ornez par les poivrons frites
Ingr�dients :
500 g de couscous fin
500 g de poisson de votre choix
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 oignons hachés
3 pommes de terre
2 courgettes
Un verre de pois chiches
3 poivrons
� verre déhuile Nejma Maïs
1 cuillère de Harissa
1 cuillère de piment fin
Une pincée de cumin
1 petite cuillère de ras el hanout
Sel et poivre